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Tea Encyclopedia

为什么喝普洱茶益处多，你知道吗？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
你知道是什么影响着普洱茶的耐泡度吗？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
耐泡度指的是什么？ 所谓茶叶的耐泡度，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用。 是什么因素决定普洱茶耐泡度？ 茶树生长环境 普洱茶的制作原料原料...
普洱茶揉捻的目的是什么？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
适度的揉捻有两个作用——第一是使茶叶成形，第二就是为普洱茶生茶的后期转化打下基础。揉捻的作用在于，挤破茶叶的细胞壁，使得茶多酚、儿茶素等等茶叶有效成分产生聚合，而后也使得茶叶有机会在日后的时间里产生后发酵作用。 　　 若揉捻程度较轻，制成的毛茶变成“泡...
喝普洱茶时茶汤中的滑感是什么成分？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
在茶汤中，有一部分物质是产生“涩”感的，比如茶多酚，尤其是其中的儿茶素；还有一部分物质是平衡“涩”感的，产生润滑作用，比如氨基酸和一些糖类。氨基酸平衡“涩”感的作用极大，氨基酸与茶多酚的比值，叫作氨酚比。茶的氨酚比越高，这个茶就越“滑”。 在整个熟茶发酵过...
普洱茶冷后酸是怎么回事？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
就普洱茶正常的滋味来说，酸，和馊一直是不好的形容词，这里的酸，有两种情况： 　　 熟茶酸和生茶冷后酸。熟茶经过发酵，过于高温促使茶多酚和酶产生不好的转化，产生酸类物质，这是发酵时候出了问题。 　　 而生茶冷后酸，原因是何种呢？生茶不经过发酵，却有...
普洱茶冷后浑是怎么回事？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
首先茶汤的颜色，不论是生茶，熟茶。茶汤颜色的形成，主要取决于茶叶中的茶黄素和茶红素，以及茶褐素。 顾名思义，茶汤颜色由茶素颜色所决定，不论生茶，熟茶，一定都是茶色适中，亮度均匀的茶色为上乘，一个茶，茶黄色与茶红素的含量适中，茶色自然深浅适中透亮，茶褐素多了...
如何理解普洱茶的软度与厚度？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
普洱茶的软度，主要指的是茶汤入口后与接触口腔的感觉，这种感觉犹如煮好的米汤略带浓稠但又不腻嘴的感觉。原料较好的普洱茶，历经合理的陈化，茶汤入口才会有这样的感觉。普洱茶茶汤的软度更多体现在身体感受层面，原料好的普洱茶，比如古树茶，由于其生长年限较长，根系丰富，...
普洱茶，收藏多久最好喝？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
我们以生茶为例，一般来讲生茶有几个品饮期（良好的储藏环境下）： 第一个品饮期 新茶制备而成后的三个月间 比如当年刚压制好放置两三个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢，这个时候的茶，...
你知道普洱生茶如何分辨好坏吗？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
鉴别生普的好坏，可以从品、闻、观三个点入手：1.闻香 　　生普经过闷泡以后，可以在闻香时更加容易分辨茶叶的香气类型，也可进一步判定白茶是否有异杂的气息、香气是否显扬。 　　2.观色 　　汤色是反应茶叶优劣的重要指标，观察茶的汤色，茶汤浑浊则是意味...
普洱茶的“陈化”原理，你知道吗？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
普洱茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其它物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深，直至变为黄褐色的过程。 茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气里的氧化后，逐渐氧化、降解和...
为什么紫砂罐存的普洱茶没有纸箱存的好喝？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
紫砂罐的是茶叶罐的一种，其材质特殊，具有双重气孔结构，是多孔性材料，透气性好，所以用来存放普洱茶，既能将茶叶中的异味消解挥发，又能使茶叶存放后期转化良好，香气高扬、滋味醇厚，色泽通透。而且茶叶也兼具实用性和艺术鉴赏性，因此受到众多茶友的喜欢。 但是一...
雨季要怎样对茶叶防潮？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
家庭存有茶叶，防止普洱茶受潮首先给茶叶提供良好的存放的环境，应注意不要将茶叶和其他有异味的东西放在一起，还要防止被太阳直接照射。 　　 普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢去普洱茶的清香。 　　 ...
影响普洱茶耐泡度的原因——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
一、天然因素茶叶原料的内含物多寡品种:普洱茶的原料--云南大叶种，云南大叶种内含物质丰富，水浸出物含量普遍在40%以上，所以在耐泡度上有天然优势。但区域地理位置不同，水浸出物含量也有区别，如三大产区中，临沧茶区的水浸出物相对要高。树龄:同样是云南大叶种，茶树...
喝茶是回报率最高的投资——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
喝茶，让你的健康升值常喝茶，更年轻。茶中的有效成分如茶多酚、茶氨酸等具有抗衰老、抗氧化的功能。常喝茶，生病少。茶中的有效物质有抗菌抗病毒、抗辐射等，还能提高免疫力，减少很多疾病的发生。常喝茶，心态好。茶中的营养物质可以有效缓解精神压力，少点精神压力，多点海阔...
秋茶的优点，你知道几个？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
秋天应该喝什么茶？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
5种喝茶方式会让人变丑——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
错误方式一：以茶醒酒不知是道听途说还是以讹传讹，茶能醒酒就这样一传十，十传百地成了真理。茶是不能解酒的，而且饮浓茶还会造成心脏负担，使人兴奋，可想而知，晚上睡不好，第二天早上还不得变成大熊猫啊，睁眼就看见自己的黑眼圈。为了美，请拒绝以茶醒酒。 错误方...
普洱新茶一开始不好喝，后来又好喝了，这是为什么？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
从鲜叶杀青、揉捻到成品，在普洱茶制作和存储的每一个阶段，茶叶内含物质都在持续转化。如果刚好处于转化的尴尬期，那么即便原料和工艺都不错，呈现出来的香气和口感仍然有可能不尽如人意。 对于专业做茶和选品的从业人员来说，同一款茶反复、连续多次试喝就很重要，刚做好的...
含适量老叶和茶梗的普洱茶，为什么喝起来更甜？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
云南大叶种晒青毛茶为原料制作的普洱茶，根据一芽一叶、二叶、三叶、四叶的占比，依次划分出不同原料等级，同时也包含部分茶梗。 老叶和茶梗虽然没有满身茶毫的嫩芽颜值高，但却是制作普洱茶必不可少的部分。茶叶内含物质主要包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸、芳香类、糖类等...
盖碗泡茶太麻烦？学会这3招喝茶就是享受——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
很多茶友经常抱怨盖碗泡茶烫手又麻烦，还得冲洗温杯，盖碗通常是专业做茶人离不开的茶具，因为盖碗是检验茶叶好坏最直观的器具，选择茶叶时能够做到公正有效判断出茶叶品质优劣。茶友们觉得麻烦也可以理解，毕竟如果不是专业做茶的茶人或茶商，谁家里会有一整套像样的茶具呢，况...